设为首页收藏本站

西安华怡厨具有限公司

专注厨房设备,为您精选全球

服务热线:400-879-0290  
售后热线:029-6881-0025

搜索
热搜: 活动 交友 discuz

德国RATIONAL莱欣诺万能蒸烤箱/SelfCookingCenter膳酷盛® 5 Senses

2016-10-15 15:15| 发布者: admin01| 查看: 1916| 评论: 0

摘要: 全球各地都有RATIONAL莱欣诺®万能蒸烤箱的身影——从全聚德到安联体育场,从白宫到白金汉宫,甚至众多的员工食堂与休闲餐厅。它数量众多且种类丰富的应用在世界各地的大型厨房中掀起了变革之风,它带来的高品质 ...
全球各地都有RATIONAL莱欣诺®万能蒸烤箱的身影——从全聚德到安联体育场,从白宫到白金汉宫,甚至众多的员工食堂与休闲餐厅。它数量众多且种类丰富的应用在世界各地的大型厨房中掀起了变革之风,它带来的高品质烹饪结果不仅令客户满意,厨师也从中获益。

RATIONAL莱欣诺最新推出的SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses烹饪系统将会成为厨师在餐品烹饪中一位最得力的助手。


【SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses  ——唯一包含 5 种感官的烹饪系统  

—— Q: 有没有一种烹饪系统,它始终能够完全按照您所希望的来烹制您的食物?激发您的灵感,将您从日常繁琐事务中解脱出来?提供完美帮助,仅按照您的需求开展工作?  


—— A:答案是肯定的。这款 SelfCookingCenter 膳酷盛® 5 Senses 便是我们为您研制出的一台能满足上述要求的烹饪系统:这是第一款拥有 5 种感官的烹饪系统。  

   ·能感知。它感知当前烹饪腔的条件和食品的坚度。(准确判断烹饪腔内的温度、湿度、风扇强度等,从而判别出食品的坚度) 

   ·能识别。它识别大小、配料量以及制品状态,计算变棕情况。  

   ·能思考。它思考和预想并在烹制过程中测出达成期待成果所需的理想烹制方式。(根据所要求的烹饪结果找到最适合的烹饪过程)  

   ·能学习。它学习您偏爱的烹饪习惯,并付诸实践。(记录厨师的烹饪习惯)  

   ·能达成一致。它理解并与您达成一致,告诉您RATIONAL莱欣诺® 刚完成了什么步骤,从而达成您预先规定的成果。(准确记录烹饪过程,实现与厨师的沟通)  


SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses会烧烤、煎炸、烘焙、蒸煮、焖炖、沸水泡煮和水煮。而且完全不用顾忌需烹制的食物是肉类、鱼类、家禽类、蔬菜、冷冻食品、烘焙食品还是点心,是 30 份还是几千份食物。这一烹饪系统是您在餐厅、酒店、食肆、食堂和系统饮食业中的全能助手。  

全新 SelfCookingCenter 膳酷盛® 5 Senses 是厨房团队梦寐以求的减压助手。  以前,为了烹制一道佳肴,厨师需要烤架、烤箱、炉灶、汤锅、平底锅等特殊器具,花费极大。如今,以下这 4 种智能辅助功能完美支持您在厨房中的工作。


▷【iCC】iCookingControl 交互式烹饪(菜单功能)

iCookingControl是一项辅助功能,精确地执行您的需求,一键式操作,始终烹制出您所期望的所有菜肴。借助iCookingControl 始终能看到您的烹饪系统刚完成了什么步骤。 如果改变了设置情况,则它通过显示屏显示出相关信息。它甚至会显示出为什么执行修改。 

它是全新的。它是独一无二的。这是在人和科技交互对话中进行烹饪。  

手动操作模式。您当然也可以使用SelfCookingCenter膳酷盛®5 Senses按照自己的需求执行所有设置,精确到每一百分点和每一度。因为拥有它意味着您同时也拥有了RATIONAL莱欣诺® 万能蒸烤箱。


【iLC】 iLevelControl 智能混合装料(层架模式)

使用iLevelControl可轻松、快速且灵活地掌控您的点菜、烹饪前的准备工作和早餐服务。在仅仅一平米的空间里,您的SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses轻松取代各种不同的烹饪器具,比如汤锅、平底锅、烤架、烤盘或者油炸锅,就像叠加着同时使用它们一样。由此可在一台设备中烹制不同的食物,而且更加灵活,让您在忙碌时间也能始终掌握总体情况并始终最大程度地利用您的设备。 

iLevelControl 告诉您哪些食物可以一起烹制;它单独监控每一个插槽,避免过度烹制;它根据装料量和门打开情况调整烹饪时间,确保始终稳定的高品质菜肴;iLC Messenger 告诉您刚才调整了哪些烹饪参数。


【HDC】 HiDensityControl  实现满腔烹饪


只有始终具有足够强大的性能,才会诞生独一无二的品质——尤其是需要烹调大量食物时。我们向您保证,只有通过受专利保护的 HiDensityControl 才能随时为您提供最佳品质。HiDensityControl 使烹饪腔内的热量、空气和湿度始终得到均匀且深入的分配。它为您确保必要的功率储备,让每一个插槽的食物品质达到最高。 


 4倍浓缩力:最大蒸汽饱和度:由于使用了独特的蒸汽发生器技术,食物毫不变干,具有诱人的色泽和一流的口感。动态空气涡流:每个插槽均衡一致的顶尖性能。主动油脂分离:酥脆的表皮、鲜嫩的裹面品。智能气候管理:松脆多汁的煎炸品,松软的面包心。


▷ 【ECC】Efficient CareControl 自动清洁(识别出污物和钙质,自动清除)

SelfCookingCenter膳酷盛®5Senses借助EfficientCareControl实现自动清洁和除钙,也可根据需求在无人看管情况下连夜工作。它根据您的设备的污染程度智能测出最高效的清洗阶段。它建议一个最佳的清洁剂和除钙剂剂量,清洁且卫生地维护您的万能蒸烤箱, 不再需要昂贵且维护不便的硬水软化设备。与此前的型号相比,全新Efficient CareControl所需的资源减少了约30%。由此产生的费用明显低于彻底手动清洁,尤其在使用清洁片之后更有保障。


【RATIONAL莱欣诺成熟的技术——细节决定差异】

1. 高度较低的插槽高度确保最高的工作安全性 在各种机型,最高的插槽高度均为 1.60 米。  

2. 内置的机器门滴液槽 由于滴液槽在机器门打开时也会不断地得到排空,因此地面上不会形成积水。  

3. 在立式机内置有密封机械装置 - 专利 - 

无论是使用或者不使用搁架式平台车:内置的密封机械装置在不需要额外密封片的情况下均可保证无蒸汽和能量泄漏。  

4. 悬挂轨道 U型轨道使得抽出烤架和薄板时不会发生倾斜。

5. 后方通风的多层玻璃门 有热反射功能的涂层使接触温度保持在低水平。使用附加功能即可在玻璃片和门锁间进行简单清洁,降低了操作难度。  

6. 纵向插槽 有了纵向插槽,使用 1/3 和 2/3 GN 都不是问题,完美的设备宽度实现简易的装载和卸载。由于口径小,不会出现热量丢失的现象。  

7. 集成有手持喷淋器 - 专利 - 可无级调节的喷射流以及符合人类工效学的设计使得初步清洁、去渍和浇注工作易于进行。

8. 排行榜前10名 RATIONAL莱欣诺® 自动获取您最常烹制的十道菜,让您按下按键即可查看。  

9. 图片传送 传输屏幕上您菜肴的照片,将您自己的图片归入您的各道菜。  

10. MyDisplay 现在,您用MyDisplay的来操作设备更加简单了。您只需从操作界面移除所有您不需要的功能,每位用户只会看到自己应该看到的功能。

11. ClimaPlus 测量和调控中心自动地确保您指定的熟化腔气候。  

12. 蒸汽发生器 始终提供 100% 足卫生条件的新鲜蒸汽是最佳菜品质量的保障,即使在低温环境下才能确保最大程度的蒸汽饱和度。  

13. 带定位辅助功能的6点式中心温度探针 - 专利 - 

如果六个点缺少中心温度,会自动进行故障定位的修正。也适用于液态或体积较小的食物,比如松饼。

14. USB接口 通过USB接口可以记录HACCP数据,或者使设备总是保持在RATIONAL莱欣诺® 公司的最新产品开发状态。  

15. 离心油脂分离 - 专利 - 有了离心油脂分离装置,不再需要更换或者清洁油脂过滤器——即可使熟化腔空气始终清洁,带来纯正的口感体验。  

16. 动态空气涡流 - 专利 - 特殊的熟化腔几何结构以及转动方向和速度与各种烧制食物智能匹配的高效、节能型风扇叶轮驱动,使熟化腔内的热量完美分布。

相关阅读

在线客服在线客服

产品咨询产品咨询

同行商务同行商务

售后咨询售后咨询

电话:15829631435

咨询热线
400-879-0290
微信扫一扫
直接手机在线咨询

QQ|手机版|网站地图|Archiver|西安华怡厨具    西安商业厨具交流群

备案号: 陕ICP备15011794号-1

Powered by 西安华怡厨具有限公司

陕公网安备 61010302000043号陕公网安备 61010302000043号

回顶部